Hallo ihr Lieben :) Meine Ernährungsumstellung (ich nenns nicht gern Diät) läuft gut, ich habe das ganze Wochenende ohne Süßigkeiten und Knabberreien überlebt und hatte nicht mal das Bedürfnis danach! Das süße Frühstück schein echt was zu bringen, ich habe gar keine Heißhungerattacken mehr - die hatte ich nämlich ständig.... Naja gut :) Heute habe ich eine absolute Köstlichkeit gekocht - fand ich zumindest :D Gebratene Aubergine mit Tomaten und Zwiebeln mit Feta überbacken, dazu Gyros und Tzaziki - lecker!
Hier ist das Rezept dazu:
Zutaten für 4 Personen
2 große Auberginen
2 Zwiebeln
2 Dosen Tomaten in Stücken (man kann natürlich auch frische Tomaten nehmen, aber die aus der Dose schmecken mir dazu irgendwie besser)
2 Packungen Feta
1 Becher Tzaziki-Quark
Gyros
Auberginen waschen, längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
Pfeffern und salzen
Die Auberginen schon mal in eine große Auflaufform legen. Die Zwiebeln würfeln und ebenfalls in Olivenöl anbraten bis sie glasig sind
Die Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, sodass nur noch die Stücke übrig sind (ich Trüffel hab natürlich vergessen die Tomaten abtropfen zu lassen und musste das dann nachträglich machen, deshalb sieht das ganze auch so "soßig" aus ;)) Die Tomaten mit Salz, Pfeffer, Brühwürze und Paprika (oder wie auch immer ihr es gerne mögt :)) würzen. 1 Teelöffel Zucker nimmt den Tomaten die Säure, aber den Teelöffel bitte nicht mit Zucker häufen
Die Tomaten-Zwiebel-Masse auf den Auberginen verteilen
Den Feta in längliche Stücke schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Alles zusammen im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten bei 175 Grad backen
In der Zwischenzeit die Gyros braten. Ich hab fertige aus der Packung genommen, Schande über mich... Die gibts bei Aldi, so wie alles was ich heute verwendet habe :)
Die Auberginen mit den Gyros mit Tzaziki anrichten.... GUTEN APPETIT :)
Super, super lecker sieht das aus!
AntwortenLöschenHalte weiterhin so toll durch, ich drück dir die Daumen!
Finde ich echt toll, dass du das so öffentlich angehst. Prima:)
Aber sag mal, isst du das alles allein?
Liebe Grüße
Danke :) Mir fällt das so viel viel einfacher mit Hilfe dieses Blogs :) Ich glaube wenn ich wirklich alles alleine essen würde, wär das nicht sehr effektiv :D Ich koche dann immer für meine Familie mit :)
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