Brokkoli-Puffer

Mein Abendessen von heute:

Die Puffer habe ich ohne Rezept gemacht... gekochten Brokkoli, Reibekäse und Eier vermischt, gewürzt und in der Pfanne gebraten... dazu Kräuterquark und Salat

Frühstück: 1 Vollkornbrötchen mit Nutella, 1 Vollkornbrötchen mit Tomaten

Mittagessen: Nudelsalat mit Tomaten und Rucola, 1 kleines Schälchen gebratene Rosmarinkartoffeln, Ananas zum Nachtisch

Salat...

ob ich von der Mini-Portion satt geworden bin? Natürlich nicht ;)
Ich glaube, ich muss vor allem morgens mehr essen, dann brauche ich abends nicht so viel...
Was ich heute so gegessen habe:

Frühstück: 2 Scheiben Vollkornbrot mit Marmelade
Mittagessen: Baguettebrötchen mit Tomate und Mozzarella (als Nachtisch Schokolade...)
Abendessen: Salat mit Garnelen

Ich brate sie immer extrem durch, da ich es hasse wenn sie noch glasig sind... sie sind nicht verbrannt, das war Absicht ;) Das Abendessen war ja eigentlich für gestern geplant, nur leider gab es bei Aldi keine Garnelen mehr... gestern Abend habe ich also nur einen Blattsalat gegessen... so sehr habe ich mich schon lange nicht mehr aufs Frühstück gefreut :D

gefüllte Champignons mit Lachsröllchen an Blattsalat...

ja was soll ich sagen, das war mein Abendessen :)
War riiiiichtig lecker und ich bin auch total satt.
Wird auf jeden Fall wieder gemacht :)

 

 

 

Zutaten:

1 Schale Champignons

200 gr Räucherlachs

1 Packung Kräuterquark

ca. 1/3 Packung Frischkäse (ich koche immer nach Gefühl :D)

Schnittlauch

Streukäse

Salat nach Belieben :)

Also schwer ist es nicht :) Ich fang einfach mal an:

Backofen auf 200 Grad vorheizen

Champignons waschen, aushöhlen, mit Olivenöl bestreichen und in eine flache Auflaufform geben.

Die ganze Packung Kräuterquark mit etwa 1/3 einer Packung Frischkäse vermengen und einige Stangen Schnittlauch klein hacken und hinzugeben. 

Etwa 2 Esslöffel Streukäse unterrühren und die Champignons damit füllen und mit Käse bestreuen.

Lachs in etwa 2cm breite Streifen schneiden, mit der Quarkpaste bestreichen und einrollen.

Den Lachs in den Kühlschrankstellen und die Champignons für ca. 20 Minuten (weiß ich nicht genau, immer mal wieder nachschauen :)) in den Backofen.

Dazu einen beliebigen Salat servieren :)

Abwesenheit...

ich habe schon viiiiiiel zu lange nichts mehr gepostet, tut mir total leid! Also, für mich tuts mir halt sehr leid.... Über die Feiertage habe ich mich nämlich nicht an die Regeln gehalten und Pralinen, Plätzchen, heiße Schokolade und weitere Köstlichkeiten genossen... Und ich habs wirklich genossen. Auf Kohlenhydrate habe ich abends auch nicht verzichtet, Schande über mich! Seit gestern starte ich aber wieder durch und ernähre mich gesünder :) Ich hab schließlich ein Ziel zu erreichen... Bis zum Sommer muss ich top in Form sein, ich will keinen weiteren "ich fühl mich in meinem Bikini so unwohl!"-Sommer erleben... Da ich in den letzten Tagen also nur das gegessen habe, worauf ich Lust hatte, wiege ich nun wieder 59,5 kg :/ Nicht sehr gut, aber es könnte auch schlimmer sein... Man kann es sich schließlich schön reden ;) Hier mein Abendessen von heute Abend, Lachs mit Brokkoli:

Insalata Italiana

 

Abendessen von gestern Abend.

Italienischer Salat mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Käse, Thunfisch und Ei.

Eigentlich gehört da noch Schinken rein, aber ich mag keinen ;)

Gute Nacht.

Reste-Essen

Da von gestern noch ziemlich viel Rucola übrig geblieben ist, habe ich daraus heute mein Abendessen gemacht, sehr praktisch :) Rucolasalat mit Tomaten und Mozarella, dazu ein Tomatencremesuppe, ich brauchte noch was warmes :) Ich fühle mich zur Zeit echt gut (also, bis auf meine Erkältung...). Vorhin habe ich ein Kleid anprobiert, dass ich mir vor einigen Wochen bei H&M bestellt habe, das mir leider nicht passte. Der Reißverschluss stand hinten ca. 20cm offen und es ging echt gar nichts.... Heute habe ich ihn zu bekommen, echt ein tolles Gefühl :) Der Reißverschluss geht nun zu, aber um mich wirklich darin wohl fühlen zu können müssen wohl noch 1-2 kg runter. Ich werde berichten ;)

domani domani domani...

Das ist italienisch und bedeutet morgen ;) Ich werde mich nämlich jetzt doch erst morgen früh wiegen - wegen des Effekts :) Heute hab ich ja schon total viel getrunken und schon was gegessen, das wiegt ja auch alles mit... Also berichte ich euch morgen vom Ergebnis nach der ersten Woche :) Heute hatte ich mal Zeit zum kochen und hab diese natürlich auch sofort genutzt ;) Garnelen mit Gemüse :)

Hab jetzt halt kein Rezept dafür, weil ich immer nur "frei Schnauze" koche...
Aber ist ja eigentlich auch nicht schwer, Garnelenspießchen in Zwiebeln und Erdnussöl anbraten und Gemüse im Wok dünsten :)

Sind wir heute beim Griechen?

Hallo ihr Lieben :) Meine Ernährungsumstellung (ich nenns nicht gern Diät) läuft gut, ich habe das ganze Wochenende ohne Süßigkeiten und Knabberreien überlebt und hatte nicht mal das Bedürfnis danach! Das süße Frühstück schein echt was zu bringen, ich habe gar keine Heißhungerattacken mehr - die hatte ich nämlich ständig.... Naja gut :) Heute habe ich eine absolute Köstlichkeit gekocht - fand ich zumindest :D Gebratene Aubergine mit Tomaten und Zwiebeln mit Feta überbacken, dazu Gyros und Tzaziki - lecker! 

Hier ist das Rezept dazu:

Zutaten für 4 Personen

2 große Auberginen

2 Zwiebeln

2 Dosen Tomaten in Stücken (man kann natürlich auch frische Tomaten nehmen, aber die aus der Dose schmecken mir dazu irgendwie besser)

2 Packungen Feta

1 Becher Tzaziki-Quark

Gyros

Auberginen waschen, längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.

Pfeffern und salzen

 

Die Auberginen schon mal in eine große Auflaufform legen. Die Zwiebeln würfeln und ebenfalls in Olivenöl anbraten bis sie glasig sind

Die Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, sodass nur noch die Stücke übrig sind (ich Trüffel hab natürlich vergessen die Tomaten abtropfen zu lassen und musste das dann nachträglich machen, deshalb sieht das ganze auch so "soßig" aus ;)) Die Tomaten mit Salz, Pfeffer, Brühwürze und Paprika (oder wie auch immer ihr es gerne mögt :)) würzen. 1 Teelöffel Zucker nimmt den Tomaten die Säure, aber den Teelöffel bitte nicht mit Zucker häufen

 Die Tomaten-Zwiebel-Masse auf den Auberginen verteilen

Den Feta in längliche Stücke schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Alles zusammen im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten bei 175 Grad backen

In der Zwischenzeit die Gyros braten. Ich hab fertige aus der Packung genommen, Schande über mich... Die gibts bei Aldi, so wie alles was ich heute verwendet habe :) 

Die Auberginen mit den Gyros mit Tzaziki anrichten.... GUTEN APPETIT :)

Dinner for Paprika

Gestern Abend habe ich mir einen Brokkoliauflauf gemacht, der richtig richtig lecker war :) Mit ein paar Nudeln (am liebsten Rigatoni) hätte er vielleicht noch einen Ticken besser geschmeckt, war aber auch so sehr gut ;) Ich koche eigentlich nie nach Rezept, aber ich schreibe für euch mal auf wie ich ihn zubereitet habe :)

Zutaten:

300gr Brokkoli

200gr Sojasahne (man kann natürlich auch normale Sahne nehmen, aber die enthält eben auch mehr Fett)

1 kleine Zwiebel

Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe zum würzen

geriebener Käse zum überbacken

1. Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. Wasser zum kochen bringen und den Brokkoli für ca. 5 Minuten darin kochen (ich habe ihn gestern ca. 10 Minuten gekocht, aber dadurch wurde er etwas ZU weich...)

2. Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln würfeln in Öl anschwitzen, die Sojasahen drüber gießen und Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe hinzugeben. Mach ich immer nach Gefühl, also immer erst ein wenig hinein geben und abschmecken :)

3. Abgetropften Brokkoli in die Soße geben, alles gut verrühren und in eine Auflaufform geben. Käse darüber streuen und alles für 10-15 Minuten (je nachdem wie schnell der Käse zerläuft) bei 175Grad in den Backofen stellen

Fertig ist die Köstlichkeit :)

erstes Abendessen ohne Kohlenhydrate...

Ich liebe Nudeln. Und Kartoffeln. Und Reis. Leider sind die Abends tabu wenn ich mich an "Schlank im Schlaf" halten möchte. Denn Abends ist nur Eiweiß mit Gemüse erlaubt. Aber es gibt ja auch leckere Gerichte ganz ohne Kohlenhydrate, zum Beispiel gebackener Feta mit Tomaten, PAPRIKA und Zuchini :) Ich fands köstlich :) Ich frag mich nur was ich in den nächsten Tagen essen soll... Ein paar Gerichte sind mir schon eingefallen:

1. Brokkoliauflauf
2. gefüllte Zuchini
3. Frischkäse Champignons
4. gedünsteter Lachs mit gebackenen Tomatenstücken
5. Chefsalat mit Thunfisch, Ei, Tomaten,....
6. Blumenkohlauflauf mit Räucherlachs (wobei ich noch mal schauen muss ob der Kohl nicht auch viele Kohlenhydrate enthält)
7. Gemüsesuppe
8. gegrillte Aubergine mit Feta überbacken

So, das sind die die mir spontan einfallen :) Habt ihr noch ein paar Ideen?
Am liebsten fleischlos ;)